MASA ELASTICA

MASA ELASTICA O FONDANT

   INGREDIENTES

•         1 kilo de azúcar glass (en polvo)
•         1 cucharada de goma tragacanto o CMC
•         1 cucharada de manteca vegetal
•         6 a 8 cucharadas de agua
•         1/2 taza de glucosa

PREPARACIÓN

    Cernir el azúcar con la goma tragacanto. Integrar muy bien ambos ingredientes.

    En un recipiente mezclar la glucosa, la manteca y el agua. Meter en el microondas por 1 minutos. Sacar del microondas y remover bien.

    Hacer un hoyo en el centro de la mezcla con azúcar glass y goma tragacanto. Vaciar en este hueco la mezcla caliente con glucosa.

    Remover todo bien con una espátula de madera.

    Terminar de amasar usando las manos, hasta que la masa se desprenda de las manos.

    Guardar en la nevera en una bolsita cerrada por 24 horas antes de usarla.

OBSERBACIONES

SE VE SUPER LINDO EL QUE YO HICE, SIN EMABARGO NO ME AGRADO EL SABOR DENIDO A QUE ES MUY DULCE, PERO SIEMPRE TENEMOS LA OPCION DE LA CREMA BATIDA, AUNQUE NO SEA TAN LIMPIO Y PROLIJO EL TABAJO JAJAJAJA.

LES DEJO UN ENLACE PARA QUE´APRENDAN AH HACER LA MASA ELASTICA
http://www.youtube.com/watch?v=rVKk7Bb4QdY

PAY DE MANZANA

Receta de cocina para preparar Pay de Manzana

Ingredientes:

2 tazas. de harina cernida.

2 barras mantequilla.

1 barra de margarina.

100 gr. azúcar.

1 vaso de agua fría.

1 huevo.

1 kg de manzanas.

Preparación:

En un recipiente grande de plastico mezcle perfectamente con dos tenedores la mantequilla con la harina hasta que se convierta en un polvo regular.

Haga un pozo dentro de la combinación y empiece a poner poco a poco el agua bien fría, revuelva poco a poco con una palita de madera y para evitar que se pegue pongale harina, ya que este bien revuelto, proceda a palotear con bastante harina para evitar se pegue tanto a la mesa como al palote. Ya que haya extendido la masa coloque la tortilla en el recipiente previamente engrasado y enharinado el traste puede ser de vidrio o aluminio de unos 3 o 4 cms de alto.

Rellene el traste con capas de manzana (ya pelada y cortada en orejas y sin semillas), y entredeje unas cucharaditas cafeteras de margarina y azúcar, al terminar coloque la segunda tortilla de masa y pellizque toda la orilla. Mientras tanto puede batir el huevo con un tenedor y untarlo sobre el pay, y hacer con un tenedor leves pinchazos sobre toda la superficie.

Meter al horno precalentado a 180° y al meter el pay bajar a 150° esperar media hora hasta que se note dorada la capa de huevo sobre el pay, introduzca un cuchillo y si ya no se pega la masa esta listo. Deje enfriar un poco y parta en rebanadas. (De preferencia no guarde en refrigerador, tapelo con trozo de tela o con aluminio en la mesa a temperatura ambiente.